以下是一种去头大虾的简单做法：

(资料图片)

材料：

- 去头的大虾500克

- 盐适量

- 姜适量

- 料酒适量

- 蒜末适量

- 辣椒适量

- 青葱适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将大虾洗净，用刀背轻轻拍打一下，使其稍微变形，便于入味。

2. 加入适量盐、姜和料酒拌匀，腌制10分钟。

3. 热锅倒入适量油，放入蒜末和辣椒煸炒出香味，再放入大虾煸炒。

4. 加入生抽和少许水，翻炒至虾熟透，收汁后撒上青葱即可。