做炖蛋可以不隔水蒸吗?
发布时间:2023-08-12 00:49:45 来源:南方养生网


(资料图片)

可以,但是那样子不好吃。要想鸡蛋羹细滑软嫩,最重要的就是隔水蒸。有很多人就是想偷懒,都是直接和饭一起蒸,觉得这样省时省力,可是等到鸡蛋羹出来的时候就都傻眼了。鸡蛋羹并没有向他们想象中的那么好。鸡蛋羹就好像蜂窝一样,吃起来硬硬的,还有一股子蛋腥味。

我们要先烧一锅清水,在大火烧开水了以后,再把蛋液放进蒸笼里,然后把火调小。锅盖也不能盖得太严实了,要流出一条缝,让里面的空气可以顺利的出来。

标签: